Sách Cách Thử Nếm Cà Phê

Cách thử nếm cà phê – Phát triển kỹ năng cảm quan và tận hưởng từng ly dày 246 trang khổ 12×20,5cm, bìa mềm

Nằm trong Tủ sách Văn hóa Ẩm thực

Được cấp phép bởi NXB Đồng Nai, 2026

Giá sách: 190.000 VNĐ

Tác giả: Jessica Easto

Dịch giả: Vũ Thị Thương Thương & Phạm Tuấn Anh

Chủ đề: Nghiên cứu ẩm thực

Cách thử nếm cà phê là một cuốn cẩm nang toàn diện dành cho bất kỳ ai yêu thích cà phê và muốn hiểu sâu hơn về những gì đang diễn ra trong mỗi tách cà phê mình uống mỗi ngày. Không chỉ dừng lại ở việc “uống cho tỉnh”, cuốn sách mở ra một hành trình khám phá nơi cà phê được nhìn nhận như một trải nghiệm cảm quan đa tầng, tinh tế và đầy bất ngờ.

Thông qua cách tiếp cận gần gũi nhưng dựa trên nền tảng khoa học, tác giả giải thích rõ ràng cách con người cảm nhận hương vị – từ vị giác, khứu giác cho đến cảm giác trong miệng – và cách những yếu tố này kết hợp để tạo nên cái gọi là “hương vị”. Bạn sẽ hiểu vì sao cà phê có thể mang những nốt hương như trái cây, hoa, hạt hay sô cô la, dù không hề có bất kỳ phụ gia nào.

Cuốn sách cũng giúp bạn giải mã một trong những điều gây bối rối nhất với người uống cà phê: các “ghi chú hương vị”. Tại sao bao bì ghi “việt quất” hay “caramel” nhưng khi uống lại không cảm nhận được? Thay vì khiến bạn nghi ngờ vị giác của mình, tác giả chỉ ra rằng vấn đề nằm ở cách giao tiếp của ngành cà phê và sự phức tạp tự nhiên của hương vị – vốn luôn thay đổi tùy theo cách pha, nước, nhiệt độ và nhiều yếu tố khác.

Bên cạnh phần lý thuyết, cuốn sách còn cung cấp nhiều bài tập thực hành giúp bạn từng bước rèn luyện vị giác: nhận biết các vị cơ bản (ngọt, chua, đắng, mặn, umami), phân biệt hương thơm, cảm nhận thân vị và hậu vị. Nhờ đó, bạn không chỉ uống cà phê mà còn học được cách “đọc” và “hiểu” nó.

Điểm đặc biệt của cuốn sách nằm ở việc thu hẹp khoảng cách giữa thế giới chuyên gia và người tiêu dùng. Thay vì những thuật ngữ phức tạp, mọi kiến thức đều được chuyển hóa thành ngôn ngữ đời thường, dễ tiếp cận, giúp bất kỳ ai cũng có thể bắt đầu hành trình khám phá cà phê một cách tự tin.

Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, cuốn sách này sẽ giúp bạn:

Hiểu rõ hơn về hương vị cà phê và cách nó được hình thành

Phát triển khả năng cảm nhận và diễn đạt hương vị

Tự tin lựa chọn loại cà phê phù hợp với sở thích

Biến mỗi tách cà phê thành một trải nghiệm thưởng thức có ý thức

Cách thử nếm cà phê không chỉ là một cuốn sách hướng dẫn, mà còn là lời mời gọi bạn chậm lại, quan sát và tận hưởng cà phê theo một cách hoàn toàn mới – sâu sắc hơn, tinh tế hơn và thú vị hơn.

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....